أسود الأطلس – دجنبر 2022مائدة الفرح

وصفات باللونين الأخضر والأحمر

دقة الفلفل الأخضر  الفلسطينية

مطبخ

طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة

فلفل أخضر حار، مقطع

ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة صغيره ملح

طريقة التحضير

1-  يقطع الفلفل إلى قطع صغيرة، يدق مع الملح في وعاء حتى يهرس تماماً

2-   تقطع الطماطم المقشرة إلى قطع صغيرة، تدق في وعاء مع الفلفل حتى تهرس تماماً

3-  . يضاف عصير الليمون للخليط ويقلب، يضاف زيت الزيتون وتقدم كمقبل فاتح للشهية حار جدا وزيت الزيتون يخفف من طعمه الحار.

 

قوارب الفلفل الأحمر المحشية

f

الفلفل الأحمر : 4 حبات
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– لحم مفروم : 500 غراماً
– طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم / مبشورة)
– الذرة : ربع كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس(
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– بابريكا: ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
– جبن موزاريلا : كوب
– جبن الشيدر : نصف كوب

طريقة التحضير

  1. اغسلي الفلفل الأحمر جيداً وجففيه ثم قطعيه إلى نصفين متساويين.
  2. في وعاء مناسب، ضعي زيت الزيتون، والبصل، والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
  3. أضيفي اللحم المفروم واستمري في التقليب واتركي الخليط حتى ينضج.
  4. أضيفي الذرة واستمري في التقليب ثم أضيفي البهارات والبصل والثوم البودرة والملح والفلفل.
  5. أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم واستمري في التقليب.
  6. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى تزداد كثافة الصلصة ثم ارفعيها عن النار.
  7. في صينية فرن ضعي الفلفل بعد أن يدهن بزيت الزيتون.
  8. وزعي الحشوة بالتساوي بين القطع وغطي الصينية بورق القصدير.
  9. أدخليه إلى الفرن على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 15 دقيقة.
  10. انزعي ورق القصدير ثم أشعلي الشواية لمدة 5 دقائق.
  11. أخرجي الفلفل ووزعي الجبن على الوجه وأعيديه للفرن دقيقة واحدة حتى يذوب الجبن.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى