شوربة العدس بالخضر

المكونات

كوب عدس أصفر
بصلة متوسطة الحجم
حبتان من البطاطس متوسطة الحجم
ثلاث حبات جزر كبيرة
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كركم
خمسة أكواب ماء مغلي
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
ملعقة صغيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

يفرز العدس ويغسل جيدا للتأكد من نظافته. تقشر البطاطس والجزر وتقطع إلى مكعبات، كما يفرم البصل ناعما.
في قدر على نار متوسطة، يسخن الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل قليلا. بعدها يضاف العدس والبطاطس والجزر، وتحرك المكونات لدقائق حتى تتداخل النكهات.
يسكب الماء المغلي فوق الخليط، ويترك على النار لمدة نحو 45 دقيقة إلى أن ينضج العدس وتصبح الخضار طرية.
يطحن المزيج بالخلاط إلى أن يصبح قوامه ناعما، ثم يعاد إلى القدر ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكركم والكمون. تترك الشوربة على النار خمس دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات، ثم تقدم ساخنة.