المكونات
4أكواب حليب كامل الدسم
نصف كوب سكر
ربع كوب نشا الذرة، أو دقيق الأرز لقوام أخف
ملعقة صغيرة ماء الزهر أو ماء الورد
فستق مفروم للتزيين
اختياري: رشة قرفة أو جوز هند مبشور
طريقة التحظير
يخلط النشا مع نصف كوب من الحليب البارد جيدا حتى يذوب تماما، لتفادي ظهور التكتلات أثناء الطهي. في قدر على نار متوسطة، يسخن باقي الحليب ويضاف إليه السكر مع التحريك إلى أن يذوب كليا.
طهي المهلبية
يسكب خليط النشا تدريجيا فوق الحليب الدافئ مع التحريك المستمر. تطهى المهلبية على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، مع مواصلة التحريك، إلى أن يثخن القوام ويصبح ناعما ومتماسكا.
بعد رفع القدر عن النار، يضاف ماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء نكهة رمضانية مميزة. يمكن تذوق المزيج وتعديل كمية السكر إذا لزم الأمر.
طريقة التقديم
توزع المهلبية في أطباق أو كؤوس تقديم أنيقة، وتترك لتبرد في حرارة الغرفة قبل إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتماسك جيدا. عند التقديم، تزين بالفستق المفروم، أو برشة قرفة، أو قليل من جوز الهند المبشور.
