مكونات السلطة
نصف كيلو غرام من صدور الدجاج
أربع أكواب من الخس المقطع
حبة كبيرة من الخيار المقطع
حبتان من الطماطم المقطعة
حبة من البصل الأحمر المقطع
حبة من الأفوكادو المقطع
ثلث كوب من الزيتون الأسود المقطع شرائح
شرائح ليمون للتزيين
مكونات الصلصة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع كوب من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من الماء
ملعقتان كبيرتان من الخل
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف
ملعقة صغيرة من الملح
رشة فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
في وعاء متوسط، تخلط جميع مكونات الصلصة جيدا حتى تتجانس، ثم يحتفظ بنصف الكمية جانبا في الثلاجة لاستعمالها عند التقديم.
يقطع الدجاج إلى شرائح أو مكعبات بحسب الرغبة، ثم يوضع في النصف الآخر من الصلصة ويترك ليتشرب بالنكهات مدة لا تقل عن 20 دقيقة، ويفضل تركه لمدة أطول داخل الثلاجة إذا سمح الوقت بذلك.
أثناء تتبيل الدجاج، تحضر مكونات السلطة وترتب في وعاء تقديم كبير، حيث يمزج الخس مع الخيار والطماطم والبصل والأفوكادو والزيتون.
تسخن ملعقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تطهى قطع الدجاج حتى تنضج تماما وتكتسب لونا ذهبيا شهيا من الجانبين. بعد رفعها من النار، تترك لبضع دقائق حتى تهدأ حرارتها.
تصف قطع الدجاج فوق السلطة بطريقة أنيقة، ثم يسكب ما تبقى من الصلصة فوق المكونات ويزين الطبق بشرائح الليمون قبل التقديم.
