شوربة الفطر الغنية

المكونات

مئتان وخمسون غراما من الفطر مقطع إلى شرائح

حبة بصل صغيرة

فصان من الثوم المهروس

ملعقتان كبيرتان من الزبدة

أربعة أكواب من مرق الخضار

نصف كوب من كريمة الطبخ

ملح حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

رشة من البقدونس أو الزعتر للتزيين

طريقة التحضير

في قدر على نار متوسطة، تسخن الزبدة، ثم يضاف البصل والثوم ويقلبان حتى يذبلا وتفوح رائحتهما. بعد ذلك، يضاف الفطر المقطع ويحرك حتى يلين ويطلق عصاراته.

يسكب مرق الخضار فوق المكونات، ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم يترك ليغلي مدة تتراوح بين عشر وخمس عشرة دقيقة حتى تمتزج النكهات تماما.

يمكن إضافة كريمة الطبخ حسب الرغبة للحصول على قوام أكثر كثافة وطعم أغنى، مع التحريك جيدًا حتى تتجانس الشوربة.

تقدم الشربة ساخنة، وتزين برشة من البقدونس أو الزعتر لإضفاء لمسة شهية ومظهر جذاب.