المكونات:
250 غرام ورقة البسطيلة
بياض بيضة واحدة
20غ زبدة مذابة
للحشو:
350 غرام لوز مقشر ومحمص
80 غرام سكر خشن
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة زبدة
ربع ملعقة صغيرة ملح
للتزيين:
50 غرام فستق مقشر ومطحون
250 غرام عسل زهر الليمون
طريقة التحضير:
يطحن اللوز مع السكر حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم تخلط مع الزبدة، ماء الزهر، والملح للحصول على حشوة متجانسة. تشكل الحشوة إلى كويرات صغيرة.
تقطع ورقة البسطيلة إلى أشرطة متساوية، وتوضع كويرة من حشوة اللوز على حافة كل شريط. يطوى الشريط على شكل مثلث ويُثبت الطرف باستخدام بياض البيضة.
تصفف البريوات على صفيحة فرن مغطاة بورق الخبز، وتدهن بالزبدة المذابة جيدا. تخبز في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر الوجه.
بعد الخبز، تغمس البريوات في العسل الدافئ ثم ترش بالفستق المطحون لتكتمل الإطلالة اللذيذة.
توضع البريوات في أكياس ورقية أو طبق تقديم، وتقدم كوجبة خفيفة أو تحلية فاخرة.
