المكونات
شرائح فيلي السمك الأبيض
جوز مهرمش
سبانخ مفرومة
قشر ليمون حامض مبشور
زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
صلصة الهريسة الحارة
ورق الفيلو أو ورق البسطيلة
زبدة مذابة لدهن الورق
طريقة التحضير
في وعاء، يمزج السبانخ المفرومة مع الجوز المهرمش وقشر الليمون الحامض. يضاف قليل من زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، ولمسة من صلصة الهريسة الحارة لإبراز النكهة.
تفرد ورقة من ورق البسطيلة وتدهن بالزبدة المذابة، ثم توضع ورقة ثانية وتدهن أيضا بالزبدة لضمان قوام مقرمش.
توضع شريحة السمك على الورق، ويضاف فوقها مقدار مناسب من الحشوة.
يلف الورق بإحكام على شكل سيكار، ثم يدهن السطح بالزبدة مرة أخرى للحصول على لون ذهبي جذاب بعد الخبز.
توضع قطع السيكار في صينية فرن وتسوى في حرارة متوسطة حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة. تقدم ساخنة مع سلطة خفيفة أو شرائح الليمون لإضافة لمسة منعشة.
