المكونات
أربعمائة غرام من المكرونة
مئتا غرام من الكاشير
مئتا غرام من القمرون المسلوق
حبتان من الفلفل الأحمر والأخضر المشوي والمقطع
ملعقة كبيرة من عصير الحامض
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
علبة من الطون
للتزيين
بيضة مسلوقة
أربعون غراما من الزيتون الأسود
مكونات الصلصة
ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
ثلاث ملاعق صغيرة من المايونيز
ملعقة صغيرة من الموتارد
رشة ملح
رشة إبزار
قليل من الطون
قليل من عصير الحامض
طريقة التحضير:
في البداية يحضر صوص السلطة، وذلك بخلط زيت الزيتون مع المايونيز والموتارد، ثم يضاف الملح والإبزار وقليل من الطون وعصير الحامض، وتخلط المكونات جيداً إلى أن نحصل على صلصة متجانسة.
يقطع الكاشير إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، كما يقطع الفلفل المشوي إلى قطع مناسبة.
في قدر على النار، يغلى الماء مع رشة ملح وقليل من الزيت، ثم تضاف المكرونة وتترك لتطهى حتى تنضج. بعد ذلك تصفى من الماء وتترك جانبا حتى تبرد قليلا .
في طبق التقديم، تخلط المكرونة مع القليل من زيت الزيتون، ثم يضاف القمرون المسلوق والطون والكاشير وقطع الفلفل المشوي. تُسكب الصلصة فوق المكونات وتقلب برفق حتى تتوزع جيدا .
تزين السلطة في النهاية بشرائح البيض المسلوق والزيتون الأسود، ثم تقدم مباشرة.
