المكونات:
للحشوة:
350 غ لحم مفروم
بصلة صغيرة مفرومة
فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 أعواد من الزعتر الطازج أو المجفف
50 غ شعرية صينية
ملعقة كبيرة زيت زيتون
أوراق الفيلو
زيت للقلي
طريقة التحضير:
اسلقي الشعرية في ماء مملح لمدة دقيقة أو حتى تصبح طرية قليلا، ثم صفيها واتركيها جانبا.
سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم حتى يذبلوا.
أضيفي اللحم المفروم وتبلي بالملح والفلفل والزعتر، واطهي على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تماما.
أضيفي الشعرية الصينية المسلوقة وقلبي المكونات جيدا لتندمج. اتركي الحشوة لتبرد قليلًا قبل حشو البريوات.
قطعي ورقة الفيلو أو البسطيلة إلى مستطيلات أو مربعات حسب الرغبة.
ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على كل ورقة، ثم قومي بطي الورقة على شكل مثلث أو هلال وثبتي الأطراف جيدًا.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
اقلي البريوات حتى يصبح لونها ذهبيا من كل الجوانب.
أخرجيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
قدمي البريوات ساخنة، يمكن تقديمها مع سلطة أو صوص حسب الرغبة.
