تحضير حلوى رأسBûche السنة في البيت
ليست كل السيدات يملكن الوقت أو الإمكانيات للاحتفال وأسرهن خارج البيت وبمبلغ بسيط ومقادير بسيطة يمكنك أن تسعدي أبناءك بحلوى رأس السنة المعرفة ب Bûche
تحتاجين من اجل تحضير حلوى رأس السنة المعروفة
– 8 بيضات
– 60 غرام من السكر
– 40 غرام من الطحين والنشا
– 50 غرام من الزبدة الدائبة
– 500 غرام من الكريمة
– 250 غ من الزبدة الرطبة
– كيسين من الفانيليا او منسم آخر
– 50غ من الشكولاتة
– 100 غرام من السكر للشربات
– ماء
طريقة التحضير
في إناء نضع صفار رابع بيضات بعد خلطهم جيدا حتى يصبح الخليط طري،
نضيف إليه السكر ونستمر في الخلط حتى يصبح الخليط مائل إلى البياض مثل الكريمة
نضيف الدقيق والنشا والزبدة الذائبة ونخلط جيدا ثم نضيف إليهم بياض اربع بيضات نكون قد خفقناها حتى أصبحت مثل الثلج
نخلط بمهل بملعقة خشب
(في صينية مربعة كبيرة نفرش الخليط لنطهو على شكل بسكوت ونفرش أولا ورق الزبدة لكي لا يلتصق
نسكب العجينة فوق هذا الورق المدهون بالزبدة ثم ندخلها فرنا على درجة 180 درجة لمدة 10 دقائق
نضع منشفة في الماء ثم نعصرها ونضع عليها الصينية التي أخرجنا من الفرن ونقلب العجينة المطبوخة عليها وننزع الورق
نبدأ في طي الحلوى بالمنشفة حتى لا تتكسر
نتركها تبرد لمدة نصف ساعة
نخلط الكريما في الخلاط مع إضافة شكولاتة لها وزبدة رطبة ونضيف إلى الخليط إما ملعقتين فانيلا أو منسم آخر
نطهو الشراب أو السيرو (100 غرام سكر و15 دسلتر ماء) على نار هادئة وحينما يبرد نسقي به الحلوى التي نبسطها بعد أن تبرد باستعمال فرشاة خاصة
نملأها بالكريما بشكل متناسق ثم نعيد طيها ونسقيها بالشكولاتة الذي نكون قد أذبناها في حمام ماري مع إضافة بعض الكريما لتصبح رطبة اكثر وخلطها برفق ثم نسكبها على الحلوى كلها ونرسم بعض الخطوط بالسكين أو فرشاة لتبدو كأنها قطعة خشب
نتركها تبرد نضعها في الثلاجة ونخرجها ساعة قبل التقديم يمكنكم أيضا تزيينها ببعض المجسمات الصغيرة او بعض الفواكه بالأخص التوت الشوكي Framboises
وكل عام وانتم بألف خير وسنة سعيدة لكم ولأحبائكم
